記念すべき最初の投稿は、ずっと気になっていた ”自家製スモーク” にチャレンジしてみた話🥰
類は友を呼ぶで、食べ飲み好きの料理好き×アウトドア好き（外で酒呑みたいだけ 笑）な友人が多いわたし。
何度か「自家製スモーク作ってみた！」と聞いて、わたしもチャレンジしてみたいな～と思っていたんだよね。
初めての自家製燻製は100均のステンレスボウルと網で挑戦
燻製は好きだし作ってみたいけど、アウトドアなイメージ🤔
準備・掃除・調理と手間がかかりそうだし、専用の道具やスペースが必要なんじゃない？？お金もかかりそう…って、思い込んでた。
そう、思い込んでたんだよね！！
バイト先のお客さんとの会話で「100均のステンレスのボウル2個と網（ボウルよりも直径が小さいもの）と、ホームセンターの燻製チップで1,000円もあればできるよ」と聞いて、それならわたしでもできそう！！と、チャレンジしてみることにしたんだ🥰
しかし…
道具を揃えたものの、燻製に使う食材を買うのを忘れた上に、冷蔵庫の中は空っぽ😑
燻製にできそうなのは…
ハモンセラーノの生ハム原木だけ…！！！
原木だいぶ小さくなった～！2か月半くらい経ったかな？
▼11月半ばに届いた生ハム原木が
▼2か月半でこうなった！！
ほぼ骨なんだけど～😂
ハモンセラーノの生ハム原木で自家製燻製を作る！
燻製に使う素材は生ハムに決定！！
まずは、酔っ払いの手で生ハムを雑にカットして…
ボウルにチップを入れて（目分量 笑。いろんなサイト見て、このくらいの器なら5g～10gくらいか～って感じ）、網を被せる。
網の上に生ハムをオン！！
アルミホイルに乗せたバージョンとそのまま置くバージョンをお試し。
中火で加熱して煙が立ったらもうひとつのボウルを被せる！！
めっちゃ煙出るから慌てて換気扇強にしたよ😂
3分くらい弱火で加熱して火を消してから2分くらい放置してみた。
アルミホイルなしの方がしっかり燻されて乾燥（加熱？）も進んでる！
生ハムは蓋をしたらすぐに火を消しても良いかも。冷たくても良いし、薄いからすぐに香り付くもんね。
生ハムの燻製にスモーキーなウイスキーを合わせて晩酌
ということで、こちらが初めての自家製スモークです🥰
ちょっと燻しただけなのに、ガッツリ燻製香付いてるよ～！！
生ハム原木はそのまま食べるのが1番おいしいからほとんど料理に使ってないんだけど、スモークはありだと思った！！
とにかく酒に合う～～～😍
燻製料理には、スモーキーな香り＆味わいにコクのあるニッカフロンティアがよく合った🥰
初めて自家製燻製を作ってみた感想…
料理上級者向けと思っていたけど
目玉焼きを作る程度の労力でできちゃう😯
家飲み会の手土産にも喜ばれるだろうし
お料理苦手だけど、お家デートで良いところを見せたい！って人にもピッタリだと思う🤭
これからいろいろな燻製料理を楽しむぞ💪
今回使ったもの｜必要な人だけどうぞ
燻製器は、1人～2人でつまむ分には100均のボウルで十分💪
ただ、100均のボウルだと6Pチーズ1個分くらいの量が限界かな～
あと、燻製する食材に重さがあると網が傾いたりして不安定💦
ウインナー燻製したときかな？ガタガタしてたから、卵はちょっと難しそうだな～
- 味にこだわりたい
- たくさん作りたい
- 大きな食材・重い食材を使いたい
- 見た目にもこだわりたい
- お刺身も燻製（冷燻）したい
なんて人には専用のスモーカーがおすすめ。
友達は一気にたくさんのナッツを燻製して瓶に詰めて熟成させてるよ！
日にちを置くと香味が馴染んでよりおいしくなるんだって😊
他に、燻製の素材には自宅にある生ハム原木を使ったよ。
燻製の素材👇
生ハム原木セットブログレポ｜誕生日プレゼントが最高だった！1人暮らしにもおすすめ
生ハムの燻製は冷燻器を使うか、ボウルで燻製する場合は煙が立って蓋をしたらすぐ火を止めた方が良さそう。
全然生じゃないハムになる😂（火を止めても同じかも…）
おいしいけどね！
お酒は燻製料理に合わせたいスモーキーなウイスキー😊
今回はお手頃価格のニッカフロンティアを合わせたけど、予算に余裕がある人はスモーキーなウイスキーで有名＆定番のラフロイグがおすすめだよ。
燻製チップは、万能と言われている桜チップにしてみた😊
1度に大量に使うものではないから、少量で何種類かあるセットもおすすめだよ。
燻製はおいしいし楽しいよ！チャレンジしてみてね🙌
