昨日届いた平戸なつ香ぶり丸ごと1本🐟
届いてすぐに捌いて、夜は初日の平戸なつ香ぶりを楽しんだ🥰
ぶり料理三昧を楽しむ1日目
昨日は鰤三昧どころか、バイト帰りに安めの白子（100g490円）と半額のふぐ皮ぽん酢もゲットして海鮮三昧🥹💗
ぶりは背と腹の間にある骨の入った赤身部分と尾ひれの周りの身をなめろうにして、お刺身も少しだけ取った😊
お刺身＆なめろう
丸ごと1本送られてくるぶりは、初日は大抵脂が回ってなくて（馴染んでない）お刺身は2日目、3日目の方がおいしいんだよね。だから、お刺身でおいしい部位は味見だけで我慢我慢🥹
なめろうに使ったのが黄色の円の中らへんで、お刺身は白丸の辺りね。
お刺身、脂ノリノリ😲弾力が強くムチムチ？モチモチ？した食感！
なめろうは大葉・みょうが・生姜・胡麻・味噌・にんにく少々で味付けしてるよ💪
薬味大事！！
頭の塩焼き
昨日はカマと頭の塩焼きをメインにするつもりだったんだけど、白子とふぐ皮もあるから頭だけ🐟
頭もけっこう食べるとことあるんだよね🥰
頭頂部やくちばしの皮もコラーゲンでプルプルしていて美味😍酒がススム～
ハラスと豆腐の揚げおろし
ハラスの部分は骨もないし、お刺身にしようにも角度の問題で膜を切り取るのが難しいから今回は揚げ出しにした💪
大手町のにこらすで食べた「ぶりカマの揚げおろし」がおいしかったのを思い出して真似してみたんだ😊
青丸で囲んだあたりがハラスだよ。
ここは塩焼きしてもおいしいんだよね～🥰
ぶりと豆腐の揚げ出しにウドの天ぷらも入れちゃった🥰←ウドも2本150円でゲットしてた💪
ハラスは骨がないから、揚げ物でも安心して食べられるね💪
オマケ
白子はザルに入れたまま沸騰したお湯にドボンして一瞬混ぜて冷水で〆た。
にんにく醤油で🥰
オマケのふぐ皮ぽん酢🐟
1人200円でふぐ皮ぽん酢は買いでしょ！？
贅沢な晩酌になった…
おいしかったよ～～～！！
捌いたときの日記はこちら👇
長崎の平戸なつ香ぶりが届いた！捌いて調理法を考えてみた
最後に、平戸なつ香ぶりが気になる人向けに、お買い物＆クチコミチェック用のリンクを置いておくね💪
平戸なつ香ぶりが気になる人向けのリンク集
平戸なつ香ぶりは楽天市場で買えるよ🐟
捌く自信がない人は、3枚おろし＋アラのセットが便利だから見てみてね。
丸ごと1本に挑戦したい人は、出刃包丁が必須！！
刺身包丁は家庭用包丁でも代用できるけど、あると腹の骨を削いだりキレイにカットできる💪
サイズは、出刃包丁は18cm、刺身包丁の場合は27cmがおすすめ。カツオや鯛も捌きやすいサイズだよ～
一生ものになるから、セットで持っておくと良いよ😊
捌くのが初めて＆慣れていない場合はYouTubeで捌き方の画像を観ながらだと安心💪
平戸なつ香ぶりの生産者さんは、捌き方やおすすめぶりレシピが載ってる冊子も一緒に送ってくれるから、それ見ながら捌くのもおすすめ🙆
あと、鱗取りあると便利だよ〜。
鱗めっちゃ跳ねるからね😂
服も顔もキラキラになる 笑笑
今回は鱗取りがなくて跳ね防止に水流しながらやったんだけど、手が冷たくて冷たくて💦
面倒くさがってはじめは鱗を取らないで捌こうとしたんだけど、ぬめって手を切りそうになったから諦めて鱗取り頑張った💪
ぶり丸ごと1本のお取り寄せは鮮度も良く安上がりだし、イロイロな料理に挑戦できて楽しいよ🐟
一緒に魚料理＆豪華な晩酌を楽しもう🙌
