晩酌準備の隙間時間に朝酒投稿したついでに、昨日の生ハム燻製の結果を書いておこう💪
ハモンセラーノ自家製燻製大成功！！
結果から言って、成功した🙌
まぁ、好みもあるから正解ということではないんだけど、自分の好みドンピシャに仕上がった💃
今回も素材は自宅のハモンセラーノ生ハム原木🐷
前回は生ハムが加熱されにくいように厚めにカットしてんだけどやっぱりしょっぱくて💦
今回は薄目にカット！
カマンベールチーズも一緒に🥰
100均のステンレスボウルに5gのスモークチップ（今回初めてはかった😂目分量で入れてたの5gくらいだったみたい）を入れて、中火で加熱。
煙がモクモクしたらもうひとつのボウルを被せて30秒間弱火で加熱。火を止めたら5分放置！！
見た目にもめっちゃ良い加減😍
生ハムも生感残ってるし、強すぎず弱すぎず程よい燻製香！
カマンベールチーズも今回はおいしくできた～！！
これは大満足😊
あとで初めに書いた生ハムスモークの記事にも「成功したよ！」ってリンク貼っておこう🥰
あ、晩酌の全体画像も貼っておくね😉
- 白菜と大根のサラダ
- 鶏皮ぽん酢
- 梅干し＆わかめと椎茸煮佃煮おにぎり
- 豚汁風粕汁
- スモーク2種とハモンセラーノ生ハム
お腹いっぱいですぐに寝た😴
最後に、毎度おなじみ燻製にチャレンジしたい人向けのリンク集置いておくよ～
初めての燻製にチャレンジしたい人へ
燻製にチャレンジしてみたい人向けに使ったグッズやおすすめを紹介するね。
まず、燻製器！1人～2人でつまむ分にはわたしが使ってるのと同じ100均のボウルで十分💪
ただ、100均のボウルだと6Pチーズ1個分くらいの量が限界だよ。
あと、燻製する食材に重さがあると網が傾いたりして不安定💦
ウインナーを燻製したときかな？ガタガタしてたから、卵はちょっと難しそうだな～
- 味にこだわりたい
- たくさん作りたい
- 大きな食材・重い食材を使いたい
- 見た目にもこだわりたい
- お刺身も燻製（冷燻）したい
場合は専用のスモーカーがおすすめ。
蓋が透明だと色付きが確認できて安心だよ。
燻製は日にちを置くと香味が馴染んでよりおいしくなるそうだから、一気に作って熟成させるのもおすすめ😊
燻製の素材には自宅にある生ハム原木を使ったよ。
燻製の素材👇
生ハム原木セットブログレポ｜誕生日プレゼントが最高だった！1人暮らしにもおすすめ
生ハムの燻製は冷燻器を使うか、ボウルで燻製する場合は今回みたいに煙が立って蓋をしたらすぐ～30秒以内に火を止めた方が良さそう。
生じゃないハムになっちゃっうんだ😂
おいしいけどね！
お酒は燻製料理に合わせたいスモーキーなウイスキー😊
今回はお手頃価格のニッカフロンティアを合わせたけど、予算に余裕がある人はスモーキーなウイスキーで有名＆定番のラフロイグがおすすめだよ。
燻製チップは、万能と言われている桜チップを使ってる😊
1度に大量に使うものではないから、少量で何種類かあるセットもおすすめだよ。
チャレンジしてみてね！
