いつも冷凍の馬レバー刺しを常備して食べているんだけど、今回は以前奥会津の早戸温泉へ自炊湯治に宿泊する前におつまみの調達で立ち寄った「扇や精肉店」さんからお取り寄せ！

• いつもの冷凍馬レバー刺し👉えつすい楽天市場店
  小分けでいつでも気軽に食べられる◎
• 牛レバーはここ👉そうざい男しゃく楽天市場店
  角の立つ鮮度抜群レバー◎

馬は牛や豚よりも体温が低く安全に食べられるとかで、法的にも食べてOKな「合法レバ刺し」なんだよね💪

引っ越し、慣れない仕事と新生活、入籍の準備と…ここしばらくバタバタしていたので自分へのご褒美に🥰

いつもよりもちょっと贅沢で、すごくおいしい馬刺しで鉄分補給🔥

ハツ刺しとレバー刺しを200gずつ注文して、夫と2人で山分けに🥹

これで、一人前！！ひとり分の肉刺しにしては贅沢な量だよね🤭

お店で食べたら1人前5,000円はするよね…震えるぜ！！

結婚祝いにいただいたNARUMIの切子と、仙台の陶芸作家「針生峻」さんの結晶釉のぐい呑みでカンパイした🍻

贅沢な酒器でいただくおいしいお酒とおいしい馬刺し…

さいこーだ🥰

馬のハツ刺しは初めて食べたけど、全くクセがなくアッサリとして食べやすい😲

レバーはコリコリ食感！トロッと溶けている感じが少ない分生臭さがなく、いくらでも食べられそう😍

予算の関係で赤身馬刺しは諦めたけど、大・大・大満足🥰

レバー刺しとハツ刺しに全振りして良かった🐴

途中、網焼き大将でサッと炙って食べてみたけど…

👉晩酌グッズ「電気網焼器 アミ焼大将」酒飲みの卓上コンロはこれ一択
部屋で気軽にBBQ！

焼いたのはそれぞれ1枚だけ…🤭

お刺身の方がおいしい🥰
あっという間にペロッと食べちゃった！！

昨日は、一緒に購入した馬太筋を土手煮に🐴

馬刺しは高いけど煮込み用の馬肉は安く買えるから、同梱すると平均価格が安くなってお得な感じがするでしょ🤭

しかし、手間はかかる…

10分くらい下茹でしてから、日本酒・にんにく・生姜・青ネギ・干し椎茸の茎・鷹の爪・昆布を入れて圧力鍋で30分…（50分でも良かったかも）

その後野菜（ごぼう・にんじん・下茹でした大根・こんにゃく）と一緒に煮込む…

味付けは、仙台味噌・みりん・砂糖・醤油。

思いのほか筋が固く、柔らかくなるまで煮込んだら大根が溶けてしまった💦

でも、味はバッチリ💪

ぷるぷるとろとろ…コラーゲンたっぷりの馬筋煮込みの完成😋

おいしいよ～！！

たくさんできたから、しばらくはおかずの1品に活躍しそう！

ちなみに、扇やさんの太筋は赤身1～2くらいの割合でほぼ筋だったよ～

扇やさんはTwitterなどでレバー入荷のお知らせなどをしているから、気になる人はチェックしてみてね。

レバーはお知らせの数時間後には売り切れる人気商品だから、入荷お知らせがあったら即買いがおすすめ！

詳しくは👉会津若松:扇や精肉店の馬刺しを肴に温泉で呑む！

マイペースに馬刺しや馬煮込みを楽しみたい人は、ECサイトの馬肉屋さんでお好みの部位を探してみてね。

人気の馬刺し👉楽天市場/Amazon/Yahoo!

• ぶり子お気に入りの肉刺し👉楽天市場/Amazon/Yahoo!
  鳥刺しがリーズナブル！カルパッチョやお刺身で🐦
• 冷凍馬レバー刺し👉えつすい楽天市場店
  気軽に食べられるのが◎
• 牛レバーはここ👉そうざい男しゃく楽天市場店
  角の立つ鮮度抜群レバー◎

水曜日に届いた長崎の平戸なつ香ぶりと

秋田の三関セリを持って

高速バスに乗って行ってきた～🥰

ねぇねぇ、セリすごくない～～～！！？

ながーい根っこ！！茎とはまた違った食感で、茹でてもシャキシャキしておいしいんだよね😍

冬なのに山菜のような春の香りがするのも贅沢な感じがしてテンション上がる🥰

毎年この季節にぶりと一緒に取り寄せて、ぶりとセリのしゃぶしゃぶをするのが楽しみなんだ！！

酒豪姐さん宅へは、バイトのあとに娘と元夫が住む仙台の自宅（長っ😂）で1週間分のごはんの支度をしてから向かうから、そのついでに

• ネギ
• 三関セリ
• 平戸なつ香ぶり

をカットして、すぐしゃぶしゃぶできるように持って行った💪

一昨年の初夏に離婚して昨年はバタバタでぶりと三関セリのしゃぶしゃぶができなかったから、2年振り🥹

う・ま・い～～～🙌

あまりのおいしさに翌日（昨日）もしゃぶしゃぶ😂

彼氏の仙台勤務が決まって、物件の下見をしたりして疲れていたから手抜きしたかったのもあるんだけどね😂

仙台に帰れるよ～～～🙌

ただ切るだけで高級料理になっちゃった✨

（根っこと茎の境目のあたりは火が通りにくいから、太いのは縦半分に割ってるよ～）

ぶりはこのままお刺身でもイケちゃうから、おつまみ1品増えたようなお得感もある 🥹笑

わたしは酒ガバガバ飲むし、家で手軽に食べられるぶりとセリのしゃぶしゃぶ有難すぎる🥰

ぶりは初日は腹側、2日目は背側をしゃぶしゃぶにして食べたけど、ぶりしゃぶには脂の多い腹の方が合うかな～🐟

もう1回腹側のしゃぶしゃぶ食べたい🤔笑

今日はこれからぶりのお寿司握るよ💪

それぞれのお取り寄せについては下の記事で詳しく紹介しているよ！

• 三関せりは根っこがうまい！秋田の呑兵衛おすすめの食べ方5選
• 長崎の平戸なつ香ぶりが届いた！捌いて調理法を考えてみた

今回使ったのは、平戸なつ香ぶりと、三関せり！

わたしは”Farm Snow Works”の三関セリが欲しかったから、どちらも 食べチョク から購入したよ😊

三関セリはその年の寒さや農家さんでも変わるんだけど、ここの太く白く長いセリ根が特にお気に入りなんだ～。根の土の掃除や梱包も◎

買える場所はほかにも…

平戸なつ香ぶり👇
楽天市場/楽天ふるさと納税

三関セリ👇
楽天市場/楽天ふるさと納税/Amazon

家でのんびりぶりしゃぶが食べたい人はこちらもどうぞ。

手間なしぶりしゃぶセット👇
楽天市場/Amazon

「平戸なつ香ぶり」をお取り寄せ

長崎の平戸から「平戸なつ香ぶり」が届いた～～～😍

「平戸なつ香ぶり」は、エサの中に平戸産のサマーオレンジ「平戸夏香」を混ぜて育てた、長崎の養殖ぶりなんだ🐟

”満点！青空レストラン”でも紹介された人気のブランドなんだよ～

わたしは同時にお気に入り農家さん（Farm Snow Works）の三関セリが欲しかったから、 食べチョク で購入したけど、楽天市場や楽天ふるさと納税でも買えるよ💪

毎年この季節に丸ごと1本のぶりと三関セリでしゃぶしゃぶするのが楽しみなんだ！

平戸なつ香ぶりはエサに柑橘を混ぜて育てているから、臭みなくほんのり爽やかな柑橘香があって、養殖でも脂っこすぎずサッパリ食べられるんだよね🥰

ぽん酢で食べるぶりしゃぶにもピッタリでしょ🐟

普通のぶりもおいしいけど、わたしは特に柑橘を食べて育ったぶりが好きなんだよね💗

ブログネームの「ぶり子」も

• 年に何度か丸ごと1本買うくらいぶりが大好きなのと
• 秋田出身だから、名物ハタハタ（ハタハタと言ったらぶりこ（卵）！）もかけて

付けた名前🤭複雑で分かりにくいよね😂

今回は、初めましての平戸なつ香ぶり…

お目々キラキラ😍

思っていたよりも少し小ぶりだけど(4.5〜5kgとあったけど、4.5kgから内臓抜いて4kgほど)

魚体も鮮やかな色合いでヌメリが少なく清潔感◎

状態がとても良いので不満はない😋

鮮度を保つために2枚おろしにして保存する

シンク全体を洗剤でゴシゴシ洗って、平戸なつ香ぶりをお迎え🥹

小ぶりとはいえ、まな板からはみ出すサイズ💪

昨年はバタバタしていて1度もぶりを捌けなかったし、丁度良い腕慣らしだな🔥

シンクでぬめりを取って…

お腹の中を洗う！！

え！！めっちゃキレイじゃん😯

洗う必要ない！！

平戸なつ香ぶりは内臓を抜いた状態で送られてくるんだけど、内臓を抜くだけじゃなくお腹の中の骨の脇にある血合いも取ってくれるみたい😲

ぶりは内臓（胃袋や白子）もおいしいから内臓付きの方が良いな～と思ってたけど、ここまでキレイだと「コレはコレで良いな🤔」ってなるね😂

頭外してカマも取り出した💪

内臓抜いて、血抜きもしっかりされているから、まな板が汚れないし、捌いた直後のキッチンの魚臭さも気にならなかったよ😊

わたしはいつも2枚おろしにして冷蔵保存💪

骨も皮も付けたままの方が空気に触れず鮮度が保てるから、食べる分だけ直前に取ってるよ～

日持ちする骨付きの方を後で食べてる🐟（5日くらいはお刺身でおいしく食べられる）

この後、ちょこっと調理して冷蔵庫に入れて（1人～2人用冷蔵庫に余裕で入った🙌）

脂馴染みそうだから、いつも脂の多い皮側を上にして置いてる💪

あんまり重ならいように入れたくて、頭とカマは調味料入れてるところに強引に突っ込んだ😂

この後、3時間だけバイトへGo！！

バイト先への行き帰り、どう調理して食べようかな〜と考える🥰

今回のぶりは

• ぶりとセリのしゃぶしゃぶ
• 揚げ出し
• カマ＆頭焼き
• お刺身
• お寿司

で食べることに決定！

量に余裕があったら、フライや昆布締めもしたいな🥰

ではではこれから晩酌準備に取り掛かる💪

腹減った～

調理してみた👇

• 平戸なつ香ぶり1日目の鰤三昧
• 2日連続！三関セリ×平戸なつ香ぶりのしゃぶしゃぶ
• 平戸なつ香ぶり4日目｜昼はぶり刺身定食、夜はぶりの手巻き寿司の晩酌
• ラスト！平戸なつ香ぶり尽くしの夜

平戸なつ香ぶりを買うならココを要チェック！

平戸なつ香ぶりはわたしが購入した食べチョクの他に、楽天市場と楽天ふるさと納税でも買えるよ🐟

捌く自信がない人は、3枚おろし＋アラのセットが便利だから見てみてね。

丸ごと1本に挑戦したい人は、出刃包丁が必須！！

刺身包丁は家庭用包丁でも代用できるけど、あると腹の骨を削いだりキレイにカットできる💪

サイズは、出刃包丁は18cm、刺身包丁の場合は27cmがおすすめ。カツオや鯛も捌きやすいサイズだよ～

一生ものになるから、セットで持っておくと良いよ😊

包丁のセットを見る👇
楽天市場/Amazon

捌くのが初めて＆慣れていない場合はYouTubeで捌き方の画像を観ながらだと安心💪

平戸なつ香ぶりの生産者さんは、捌き方やおすすめぶりレシピが載ってる冊子も一緒に送ってくれるから、それ見ながら捌くのもおすすめ🙆

あと、鱗取りあると便利だよ〜。

鱗取り👇
Amazon/楽天市場

鱗めっちゃ跳ねるからね😂

服も顔もキラキラになる 笑笑

今回は鱗取りがなくて跳ね防止に水流しながらやったんだけど、手が冷たくて冷たくて💦

鱗を取らないで捌こうとするとぬめりで手を切る危険があるし、鱗を取っておけばあら煮やあら汁で皮までおいしく食べれれるよ🥰

合わせたいお酒👇

同じ平戸の漁港のすぐ近くで、魚料理に合うをコンセプトにつくられている日本酒銘柄がおすすめ！

「福海」の、特にこのUMINARIはぶり料理に合うと思う！気に入りすぎて正月の本命酒に購入した1本。

福海の中でも特にスッキリとした味わいなんだよね。

福海は、トレンドの日本酒の

• 軽やかさ
• 低アルコール
• 微発泡感
• 透明感

がありつつ、穏やかな香味と味わい深さで今人気急上昇中💪

これは新政や土産好きもハマりそうだな～と味見してもらったんだけど、気に入って一升瓶で買う人も🤭

このお酒、一升瓶のお得感がスゴイんだよね。3,300円！

Amazonはプレミア価格付けてるとこもあるから気を付けて😂まだ定価で手に入るお酒だよ😊

おすすめです💪

福海 UMINARI▶楽天市場/Amazon

UMINARI以外もおいしいよ▶楽天市場/Amazon

ぶり丸ごと1本のお取り寄せは鮮度も良く安上がりだし、イロイロな料理に挑戦できて楽しいよ🐟

一緒に魚料理＆豪華な晩酌を楽しもう🙌